Objectif de la formation :

 

Cette filière est destinée à former des Techniciens Spécialisés en Gestion Hôtelière, ayant pour mission de gérer et d’animer un restaurant, de participer au contrôle des taches de réception et de loisirs. Le technicien spécialisé en gestion hôtelière doit être capable d'organiser et de développer l'activité du restaurant, de superviser l’élaboration des menus et des cartes, de mettre en œuvre la politique budgétaire et commerciale de l’établissement…
 

Conditions d'admission

Etre titulaire du Baccalauréat toutes options
Ou être titulaire d’un DTH
Etude de dossier
Entretien individuel

Domaines disciplinaires principaux

Management opérationnel en restauration
Ingénierie hôtelière
Technologie F & B
Gestion comptable
Gestion financière
Contrôle et gestion appliqué à l’Hôtellerie-Restauration
Hygiène alimentaire
Gestion des approvisionnements
Contrôle des coûts - matière première et main-d’œuvre, gestion de l'hébergement.

Domaines disciplinaires complémentaires

Organisation des entreprises
Qualité de service
Informatique et Bureautique
NTIC, Logiciel de gestion hôtelière (système Hotix International)
Gestion des ressources humaines
Techniques de vente hôtelière…

Domaines de l'environnement professionnel

Relations professionnelles
Exploration du milieu de travail
Techniques de recherche d’emploi
Intervention en matière de sécurité
Intégration au marché du travail
Notions de maintenance

Langues, Communication, Culture

Techniques de communication et d’expression
Développement et efficacité personnelle
Langues : Français – Anglais - Espagnol

Débouchés professionnels

Le DTS Gestion Hôtelière ouvre aux lauréats un champ d'opportunités et de perspectives professionnelles très larges. Les débouchés visés concernent les secteurs de l'hôtellerie et du tourisme. Il leur permet notamment d'accéder à des postes de :

Assistant Contrôleur de Gestion
Directeur d'Unité de restauration rapide
Assistant Directeur financier
Econome
Responsable d'un point de vente
Assistant Gérant
Directeur de restauration (après expérience professionnelle)…